製菓 製パンの仕事｜技術専門職一覧

東京みやげで名がある菓子メーカーとして、生産管理は重要な業務です。
このたび経験、未経験問わずポテンシャル採用を致します。

《主な仕事内容》
・新商品や季節商品ごとに販売予測を立て、協力会社に発注（納期・数量）
・販売予測と協力会社の生産能力を勘案し、効率よく生産を指示
・販売予測に対し､実際の販売動向を追跡し、ロスを減少させる
・売上実績から販売予測を立て、各店舗からの発注数の調整、増産・減産の指示


《募集背景》
新ブランドの立ち上げや新商品の投入等、スピーディな展開が続々と控え、質の徹底にも更に力を入れていくため。　

新商品の手試作を、どうしたら効率的に量産化できるかを考え、機械メーカーや企画開発担当者と共同で、新しい製造機械の導入を企画し、ライン化していきます。

このたび生産設備の設計・改良をはじめ、日々の製造方法を改善などを行う為、オリジナル商品をつくることに情熱がある、メーカー出身者を求めております。

《主な仕事内容》
■新規ライン導入時の機械選定、ライン設計、導入
・新商品開発段階より、企画開発担当者と協議しながら、製造機械の選定
・発売決定後は機械の導入から、本生産まで機械の調整を行なっていく。
・機械メーカーと協議しながらオリジナルの機械設計にも携わる。
・時には、イチから新ラインの設計も行なう。

■既存製造ラインの改善
・生産性の向上と品質の向上のため、人の手に頼っている部分を、機械化していく

《望まれる人物像》
机上で仕事をするのではなく、フットワーク良く勤務できる方
他部署と連携し、コミュニケーションが取れる方

《募集背景》新ブランドの立ち上げや新商品の投入等、スピーディな展開が続々と控えています。

新規ブランド推進のため、マネージャー候補として調理及び店舗運営をマネジメント出来る経験者を厳選採用いたします。

《望まれる人物像》
・フードビジネス（外食、飲食）での実務経験者
・ベーカリー等で製パン全般、サンドイッチ・調理パン等の実務経験ある方
・接客サービス・店舗運営管理等マネジメント経験ある方
・美味しい商品を提供し、お客様に喜んでいただきたい方

「こだわりの美味しさ、楽しさ、感動を全ての人に！」をコンセプトに、店内で毎日焼き上げる特製ブレッドに新鮮野菜や厳選したハムなどをたっぷり挟んだ贅沢なサンドイッチ店です。
あらゆる年代・客層にあわせたご利用をいただける店舗を目指しております。味だけではなく、サービスも1ランク上のホスピタリティあるサービスをモットーに、店舗を創っていただける即戦力を歓迎いたします。

世界の美食家から最上級の賛辞を贈られているロブション氏がプロデュースした世界最高峰のレストラン、カフェ、パン専門店等を運営しています。

恵比寿にあるガストロノミー“ジョエル・ロブション”は14年連続ミシュラン三ツ星を獲得しています。世界各国にロブション氏が展開しているレストランがありますが、その中でも最高峰に位置付けられているレストランです。

《主な仕事内容》
パティスリー・ブランジェリーでの、洋菓子やパンの販売、接客など。
レジ業務の他、洋菓子やパンのなど、商品の包装・陳列などもお願いします。すべてのスタッフが様々な業務を手掛けられるようになってもらいたいので、販売促進や発注業務もお任せします。

『食材そのもののおいしさ・価値を最大限に引き出したシンプル・フレンチ』
を踏襲したパンの製造。風味豊かなフランス産小麦や天然酵母を使い、低温長時間発酵でじっくり熟成し旨みを引き出しており、季節や天候により日々変化する発酵状態を確かめ微調整することにより、最高のおいしさをお客様に提供します。

◆クオリティーの高い商品を作る事をモットーに、あらゆる食材を使用し商品開発ができます。
◆食材の組み合わせを考える事で、技術や商品に対する知識・見聞が広がります。
◆ブティックの商品だけでなく、星付きレストランで提供するパンも製造します。
◆レストランで提供しているメニューをパンで再現した商品も展開しています。

《主な仕事内容》
世界の美食家から最上級の賛辞を贈られているジョエル・ロブション氏がプロデュースした世界最高峰のレストラン、カフェ、パン専門店等を運営しています。

恵比寿にあるガストロノミーは14年連続ミシュラン三ツ星を獲得しています。世界各国にロブション氏が展開しているレストランがありますが、その中でも最高峰に位置付けられているレストランです。

ゲストハウスウエディングなどを企画するベストブライダルのグループ会社です。

《主な仕事内容》
ウエディングケーキやプティガトー、コースのアシェットデセールなど、披露宴で提供する製菓業務全般をお任せします。
各種デザートはお客様の目の前で仕上げることもあります。また、季節イベントに応じたケーキも作るので、パティシエとして多岐に渡る業務にチャレンジできます。積極採用中です。

《企業ご提案》
担当コンサルタンとが企業にご提案いたします。気軽にお問い合わせください。

都心のシテイ・ホテルで意欲あるシェフ・パティシエを緊急募集します。

《主な求人内容》
・ホテル内の製菓製造（ウエディングは外注）
・焼菓子・生菓子のメニュー企画・開発
・創作意欲がある方を希望
・スタッフのマネージメント
・マスメディア（雑誌・ＴＶ・ネット対応）
・コミュニケーション能力
＊これまでパティシエとして培った経験・知識を存分に活かせる環境です。

■弊社コンサルタントが面談の上、企業に推薦します。

《企業ご提案》
担当コンサルタンとが企業にご提案いたします。気軽にお問い合わせください。

創業93年を迎えた菓子・食品原料メーカーです。チョコレート菓子などに使われる「パフ」製造においては業界トップシェアを誇っており、大手メーカー様を中心にグラノーラ、プロテインバーなどの共同開発・OEM生産等の引き合いも多く頂いています。

事業拡大により、2023年5月にチョコレートを取り扱う工場を新規増設しました。
チョコレートに関する知見がある方にぜひ活躍頂きたいポジションです。これからの会社の成長に関わってみたい、貢献したいという気概のある方をお待ちしています。

《主な仕事内容》
・新商品開発および既存品改良に関する顧客・関連部署・仕入業者とのやり取り
・配合作成、原料手配、栄養成分計算、サンプル試作
・書類作成（見積書、規格書、製造基準書、手順書、生産時の記録など）
・実機試作のための各種手配・準備（顧客や各部署との調整）、実機試作の実施
・生産開始時の立ち合いや不具合の調整
〜マネージャー昇格後〜
・自身担当の上記業務を行いつつ、開発部メンバーの業務進捗把握、営業・工場・関連部門との連携、トップマネージャーとの連携と報告

顧客からのご依頼に応じた、プロテインバーなどのバー製品、パフ製品、シリアル製品等の開発を中心に行います。依頼を受けてから、顧客対応をはじめ、スケジューリング・サンプル試作・実機試作・規格化・製品化・生産時記録作成・見積作成等、一連の業務をお願いします。

《募集背景》新規事業に伴うマネージャー・候補の採用です。

食品企画開発製造メーカーで大手ＣＶＳ向けのパン商品開発経験者を求めています。新しいパンの開発やもっと美味しいパンへの改良に関する一連の作業をお願いします。パンを通して地域のみなさんを笑顔にしてきたそのスキルを活かして全国20,000店の店舗にあなたの開発したパンを並べましょう。

《主な仕事内容》
市場調査から試作の企画・レシピ作成など、製パン（菓子パン）の商品開発をお任せします。
・マーケティングリサーチ
・テストキッチンでの開発
・味の再現・大量生産に向けたレシピ作成
・原料調達や工場への確認
・会議（プレゼン）

《求める人物像》
・マネジメント経験のある方
・食と人に関心を持っている方
・自ら考え、すぐに確かめる行動が出来る方
・分からない事は、自分で調べたり周りに聞き、理解出来るよう努力出来る方
・上手くいかない時でも、粘り強く取り組む事が出来る方

食品企画開発製造メーカーで大手ＣＶＳ向けのパン商品開発経験者を求めています。新しいパンの開発やもっと美味しいパンへの改良に関する一連の作業をお願いします。パンを通して地域のみなさんを笑顔にしてきたそのスキルを活かして全国20,000店の店舗にあなたの開発したパンを並べましょう。

《主な仕事内容》
市場調査から試作の企画・レシピ作成など、主に菓子パンを始め美味しいパンの商品開発をお任せします。
・マーケティングリサーチ・テストキッチンでの開発
・味の再現
・大量生産に向けたレシピ作成
・原料調達や工場への確認
・会議（プレゼン）

《求める人物像》
・マネジメント経験のある方
・食・人に興味・関心を持っている方
・興味・関心の対象に、自ら考え、すぐに確かめる行動が出来る方
・分からない事は、自分で調べたり周りに聞き、理解出来るよう努力出来る方
・上手くいかない時でも、粘り強く取り組む事が出来る方