パティシエ 製菓 製パン 洋菓子 厳選非公開求人

欧州に本社を持ち、製菓、製パン、チョコレートの各分野で革新的な製品と高い専門性を誇る著名な国際的メーカーです。この度、パティシエに対し技術指導を行って頂ける優れたスキルをお持ちの方を募集します。

《主な仕事内容》
・プレゼンテーション/デモンストレーションを行い、顧客とのビジネスを創出
・工業用ペストリー生産の理論的、実践的な知識
・最新の製菓テクニカルアドバイス
・主要顧客向けに、製菓の開発技術サポート
・営業、マーケティングとの連携で、ペストリー/チョコレート商品レシピ開発
・顧客メーカーのパティシエ（シェフ）へのアドバイス

《望まれる人物像》
・チームスピリットとチームプレーヤー
・品質と顧客志向
・熱意と成功の促進
・広い視野と総合の精神
・英語の知識があれば尚可

自社の原材料商材を使い、顧客の特性に合わせた提案・技術サポートを積極的に行うポジションです。営業部門やマーケティング部門との連携で、積極的に商品開発を行います。


《採用ポイント》
自社の原材料の販売増に寄与し、顧客とWin Winの関係を構築できる人物

世界の美食家から最上級の賛辞を贈られているジョエル・ロブション氏がプロデュースした世界最高峰のレストランを運営しています。

恵比寿にあるガストロノミーは1６年連続ミシュラン三ツ星を獲得しています。世界各国にロブション氏が展開しているレストランがありますが、その中でも最高峰に位置付けられているレストランです。

《主な仕事内容》
フレンチの世界的シェフ、ジョエル・ロブション氏の世界を具現化するために、厳選した最高の素材を使い、素材の味がシンプルに、ストレートに生きた、普遍的なおいしさを楽しめるミニャルディーズやデザートなどを製作していただきます。繊細なパティシエの技術を磨きながら、お皿というキャンパスの中に芸術性を追求できる環境です。そのほか、デザートワゴンの製作にも携わっていただきます。

■旧軽井沢エリアの新しくオープンのレストランでパティシエの募集です。
パティスリー（生菓子、焼き菓子）やアフタヌーンティー、コース料理のデセール調理がメインの仕事です。ご経験に応じて、新商品企画などもお任せしたいと考えております。
■店舗について
四季折々の自然豊かな景観が望める、ひと際目を引くこだわりの建物で、
フランスで修行したシェフ、パティシエの創る料理と本物の接客をコンセプトにしたレストランです。趣向を凝らした料理、デザート、接客から、軽井沢を代表するレストランを目指しています。

《主な仕事内容》
・レストンメニューの製造
・新商品企画、提案、調理業務
・食材、衛生管理
・オープニングチームとして、店づくりにチャレンジしたい方

年間休日数123日〔シフト交替制〕（休日：117日および夏季3日、冬季3日）
繁忙期である夏季に重点的に勤務し、店舗が休業となる冬季（1月中旬〜3月中旬）は、長期休暇となります。軽井沢ならではのライフスタイルで、年間を通しメリハリのある働き方が可能です。
＜働き方の補足＞
繁忙期については、36協定に基づきその上限内で勤務時間が決定しており、週の労働時間を40時間に調整しております。超過した場合は残業手当を時間に応じて別途支給します。

・入社時引っ越し費用負担
・寮制度（借上社宅家賃補助制度）

『食材そのもののおいしさ・価値を最大限に引き出したシンプル・フレンチ』
を踏襲したパンの製造。風味豊かなフランス産小麦や天然酵母を使い、低温長時間発酵でじっくり熟成し旨みを引き出しており、季節や天候により日々変化する発酵状態を確かめ微調整することにより、最高のおいしさをお客様に提供します。

◆クオリティーの高い商品を作る事をモットーに、あらゆる食材を使用し商品開発ができます。
◆食材の組み合わせを考える事で、技術や商品に対する知識・見聞が広がります。
◆ブティックの商品だけでなく、星付きレストランで提供するパンも製造します。
◆レストランで提供しているメニューをパンで再現した商品も展開しています。

《主な仕事内容》
世界の美食家から最上級の賛辞を贈られているジョエル・ロブション氏がプロデュースした世界最高峰のレストラン、カフェ、パン専門店等を運営しています。

恵比寿にあるガストロノミーは14年連続ミシュラン三ツ星を獲得しています。世界各国にロブション氏が展開しているレストランがありますが、その中でも最高峰に位置付けられているレストランです。

製菓・製パン・調理の専門学校です。実習授業の「製菓部門専任講師」を募集します。
パティシエを目指す学生に製菓に関わる技術・知識の指導をお願いします。

《主な仕事内容》
・基本的な製菓のレシピ
・製菓専攻の生徒への担当各科のカリキュラム作成
・製菓の基本作業
・実体験を基に、生徒の進路相談・アドバイス

《求められる人物像》
ホテル・パティスリー等現場出身者。あめ細工部門での受賞実績ある方は優遇いたします。明るくチャレンジ精神のある方、コミュニケーション能力高い方を歓迎いたします。　
《募集背景》新年度に向け実務経験豊富な講師の採用

食品企画開発製造メーカーで大手ＣＶＳ向けのパン商品開発経験者を求めています。新しいパンの開発やもっと美味しいパンへの改良に関する一連の作業をお願いします。パンを通して地域のみなさんを笑顔にしてきたそのスキルを活かして全国20,000店の店舗にあなたの開発したパンを並べましょう。

《主な仕事内容》
市場調査から試作の企画・レシピ作成など、主に菓子パンを始め美味しいパンの商品開発をお任せします。
・マーケティングリサーチ・テストキッチンでの開発
・味の再現
・大量生産に向けたレシピ作成
・原料調達や工場への確認
・会議（プレゼン）

《求める人物像》
・マネジメント経験のある方
・食・人に興味・関心を持っている方
・興味・関心の対象に、自ら考え、すぐに確かめる行動が出来る方
・分からない事は、自分で調べたり周りに聞き、理解出来るよう努力出来る方
・上手くいかない時でも、粘り強く取り組む事が出来る方

世界のトップブランドの業務用厨房機器の輸入・製造・販売企業がブーランジェの募集を開始しました。

《主な仕事内容》
・専門販売営業に同行して営業をサポートしていただきます。
・機械を積んだ車で、ニーズがあれば商材説明に出向きます（日帰り）
・北海道・九州などは現地のスタッフに同行していただきます（2泊3日を予定）
・商材の販売スピードにもよるが直近出張は月に1・2回、入社後すぐはない予定。

■業界安定性
様々なお客様に当社製品を提供しておりますが、主軸となるのは食品加工（総菜等）の企業様であり、人々の生活に欠かせない領域で景気の影響を受けにくい為、昨今のコロナ禍においても安定経営を続けています。

■働き方改革
年間休日122日（土日祝休み）直行直帰可、休日出勤した場合の振替休日などワークライフバランスもしっかりと整っており、社員の成長に対しても応援する風土である為非常に働きやすい環境です。
入社後、腰を据えてとキャリア形成が実現できる環境が整っています。

《募集背景》
食料品の機械のなかで、今期から力を入れているスチームオーブンがあり、デモンストレーションでベーカリーの経験がある方がいない状況です。
機械を販売するにあたって、プロの方へ訴求するため販売力を向上させることが必須と考え、その道で経験がある方を募集する運びとなりました。

私達は世界各地にホテル、リゾート施設を運営しています。当リゾートは、スパ、プール、ツリーアドベンチャー、ジップライン、サイクリング等も楽しめる多彩な施設を完備。一年を通して楽しめる施設を運営しています。

《主な仕事内容》
・Hotel Arai内のレストランでのパティシエ
・調理業務にも携わってください。
・座席数/室内148席、カフェテラス20席)

《生活面前面サポート》
日本でも有数の積雪量を誇り、5月末までスキーを楽しめます。スキー場は、最長滑走距離が7kmと長く、初心者から超上級者まで満足できるコース。スキー場のリフトは無料で利用できるため、スキーを楽しみたいスタッフにはとても好評です。もちろん、ほかのアクティビティについても割引があります。また、家電製品や家具一式が完備した寮があるので、カバン一つで入寮可能。光熱水費やWi-Fiは無料で利用でき、従業員食堂では格安で食事をとれるといった生活のサポートもあるので、スタッフはゆとりをもって働いています。

《募集の背景》
・組織強化を目的に募集いたします

ギフトやデパ地下などで圧倒的ブランド力を誇る、大手菓子メーカーです。ロングセラーアイテムから季節商品まで、数多くの人気ブランドを次々と生み出しています。今回、商品開発部門に新たな風を吹き込んで下さる経験者を募集します。

《主な仕事内容》
コンセプト企画／試作／社内プレゼン／工場ライン導入／販売計画策定等、商品企画のみならず、発案から販売まで菓子企画のトータルマネジメントを行います。

将来的には新ブランド立ち上げなども担当も含みます。
また、商品の企画、製造、販売を一社で一貫して行っております。
全て自社で手掛けており、担当者の裁量も大きいことから「本当につくりたいもの」を追求できる環境です。

《募集背景》続々と控える新商品・ブランド開発に備えた、開発本部の強化。

新規ブランド推進のため、マネージャー候補として調理及び店舗運営をマネジメント出来る経験者を厳選採用いたします。

《望まれる人物像》
・フードビジネス（外食、飲食）での実務経験者
・ベーカリー等で製パン全般、サンドイッチ・調理パン等の実務経験ある方
・接客サービス・店舗運営管理等マネジメント経験ある方
・美味しい商品を提供し、お客様に喜んでいただきたい方

「こだわりの美味しさ、楽しさ、感動を全ての人に！」をコンセプトに、店内で毎日焼き上げる特製ブレッドに新鮮野菜や厳選したハムなどをたっぷり挟んだ贅沢なサンドイッチ店です。
あらゆる年代・客層にあわせたご利用をいただける店舗を目指しております。味だけではなく、サービスも1ランク上のホスピタリティあるサービスをモットーに、店舗を創っていただける即戦力を歓迎いたします。